Picture 454

Sevgilinize kendi ellerinizle Cupcake yapmaya ne dersiniz?

Sosyal Paylaşım

Özel günler yaklaştığında herkesi bir hediye alma telaşı sarıyor. Sitemde de birçok alternatifi sizlerle paylaşıyorum. Doğrusunu söylemek gerekirse  Sevgililer Günü’nü ben pek fazla önemseyen biri değilim çünkü bana göre Sevginin, aşkın tek bir günü olmaz..olmamalı..Bugüne kadar kendi aşkımla bir kere bile Sevgililer günü kutlamadık, sevgimizi yaşamayı bir günle kısıtlamadık. Ben ne zaman neyi beğenirsem sevgilime o an onu almaktan zevk alırım ya da ben kendi emeğimle bir şeyler oluşturmaktan yanayım :) İlla o gün bir şey yapılması gerekiyorsa neden bu sizin kendi ellerinizle, içine aşkınızı katarak yaptığınız bir kurabiye, kek ya da bir pasta olmasın?

Bizde bu sebepten ötürü sevgili Çırağan Palace Kempinski ailesi ile birlikte geçtiğimiz Salı günü, Çırağan Palace Kempinski İstanbul’un Pastane Şefi ve Çikolata Üstadı William McCarrick ile mutfağa girip ‘  Red Velvet Cupcake ‘ yaptık.

Picture 523

Öncelikle belirtmek isterim ki bu derece önemli bir şef ile aynı mutfakta olmak benim için çok özel ve güzel bir deneyimdi. Şefimiz oldukça sıcak ve bilgilerini bizimle paylaşmaktan dolayı mutlu olan bir şef. Bütün püf noktaları bizimle eksiksiz paylaştı.  ‘ İlgili olmayan giremez ‘ tabelasını görüp de içeri girebiliyor olmanızda ayrıca insana çok ayrı bir haz veriyor doğrusu.

İçeri girer girmez, aşçı ceketini, önlüğünü ve kepini takınca kendinizi mutfakla bütünleştiriyorsunuz adeta..

Sevgili şefimiz William Red Velvet Cupcake için reçetelerimizi bize verdi ve başladık cupcake’lerimizi yapmaya. Tarifi yazımın aşağısında paylaşıyor olacağım, hemen sizde kendi evinizde deneyebilirsiniz.  Kırmızı ve kedife dokusu ile kekiniz adeta sevgilinizin başını döndürecek ve unutulmaz bir Sevgililer Günü yaşatacak size..

Yapımı oldukça kolay olan,  görüntüsü ve tadı ile sizi kendinizden geçiren cupcake’lerimizin üzerine yaptığımız krema ise son derece hafif oldu. Ben normalde cupcake’lerin üzerlerindeki kremaları bana tadlarının ağır gelmesi nedeniyle çok tercih etmiyorum. Yine yaptığımız ve itina ile süslediğimiz cupcake’lerimizin tadına bakarken de doğrusu temkinliydim fakat gerçek anlamda son derece hafif bir krema olmuştu ve inanılmaz bir tat katmıştı.

Cupcake’lerimizin harika olması ve ev sahiplerimizin güzel enerjileri, misafirperverliğinin yanı sıra blog yazarlarından oluşan ekibimizin hepsinin bayan olması ve ekibin yarısının Başak burcu olması benim için oldukça keyif vericiydi.  Cupcake’lerimizin yapımı bitince hep birlikte Laledan Restaurant’a geçtik hep beraber.  Burada bizi Laledan Restaurant Müdürü Sevgili Alpay Avincan güler yüzüyle karşıladı, tabii menü yine oldukça başarılı ve enfesti. Özellikle kekikli ve fesleğenli ekmekler muhteşemdi.

Menümüz şu şekildeydi;

  • Minestrone Çorbası
  • Panelenmiş Tava Tavuk / Izgara Lagos Balığı
  • Sakızlı Tramisu

fotoğraf (1)Yemeklerin yanı sıra masada ki sıcak ve keyifli sohbet her şeye bedeldi doğrusu, ekibin tamamen bayan olması nedeniyle birçok püf noktaları paylaştık birbirimizle. Ayrılırken uzun yıllardır süren bir arkadaşlığımız varmış hissine kapıldım doğrusu :) Umarım aynı ekip ile en kısa sürede takrar bir etkinlikte buluşuyor oluruz. Bu arada aldığımız sertifika ise hepimiz için oldukça anlamlıydı.

 

Daha fazla uzatmadan Sevgili Çırağan Palace Kempinski ekibine yani Sevgili Çiler hanım, Lara hanım ve Cansu hanım’a ( kendileri üç bedende tek kişiler! :) ) ayrıca Çırağan Palace Kempinski İstanbul’un Pastane Şefi ve Çikolata Üstadı William McCarrick ve ekibine sonsuz teşekkürler..

Sizlerde Çırağan Palace Kenpinski’de unutulmaz bir Sevgililer günü geçirmek isterseniz, muhakkak incelemenizi tavsiye ederim.

RED VELVET CUPCAKE ( KIRMIZI KADİFE CUPCAKE )

İçindekiler

  • 600 gr un
  • 25 gr kakao
  • 480 gr şeker
  • 5 adet yumurta
  • 280 gr süt
  • 450 gr sıvıyağ
  • 5 gr karbonat
  • 2 gr sirke
  • 40 gr kırmızı gıda boyası
  • 2 gr likit vanilya

Dolgu Kreması

  • 500 gr kremşanti
  • 400 gr krem peynir
  • 400 gr mascarpone peyniri
  • 50 gr şeker
  • Dekorasyon için meyveler ve şekerler

Yapılışı

Cupcake

  • Öncelikle fırını 170C’ye ayarlıyorsunuz
  • Mikserle sıvı yağ ve şekeri çırpıyorsunuz
  • İyice çırpıldıktan sonra yumurtaları teker teker kırıp ekliyorsunuz
  • Ardından kırmızı gıda boyasını ekliyorsunuz
  • Kırmızı renk iyice belirginleştiktan sonra sırasıyla süt, kakao, un ve vanilyayı ekliyorsunuz.
  • En son sirke ile karbonat karıştırılıp karışıma ilave ediyorsunuz.
  • Cupcake kağıtlarının yarısına kadar doldurup, fırına atabilirsiniz.
  • 30 -40 dk pişirmeniz yeterli olacaktır.

Krema

  • Mikserle şeker, mascarpone ve krem peyniri şeker eriyinceye kadar çırpıyorsunuz
  • Başka bir kap içerisinde kremşantiyi kabartıyorsunuz.
  • İki karışımı da spatula yardımıyla birbirine yedirip sıkma torbasına koyabilirsiniz.
  • Pişen  ve soğuyan cupcake’lerinizin üzerine sıkabilirsiniz.

 

  1. Berna Pomak

    Kesinlikle benim için de çok keyifli bir akşamdı :) özellikle başak burcu hakimiyeti olması çok büyük süprizdi, en kısa sürede bir araya gelmeliyiz takrar:)

  2. Tadı damağımda kaldı denir ya öyle güzel bir akşamdı. Keklerimiz ve Laledan restaurantın yemekleri muhteşemdi. sizlerle tanışmak ayrı keyifti. sevgiler

Leave A Comment?