ciraganpk_Yann Duytsche_by Ginko_1

Messi’nin Pastacısı Yann Duytsche, Gazebo Lounge’a Konuk Şef Oluyor

Sosyal Paylaşım

ciraganpk_Yann Duytsche_by Ginko_5İstanbul, 17 Eylül 2013; “Tatlı şeylerin durağı” Gazebo Lounge, 20-22 Eylül 2013 tarihlerinde Fransız Pastane Şefi Yann Duytsche’yi ağırlıyor. Çırağan Palace Kempinski İstanbul’un kurabiyelerden Opera Gateau, Bosphorale gibi özel pastalara, çikolatalardan baklavaya birbirinden nefis, hepsi taze ve ev yapımı tatlılarla, dondurmalarla İstanbulluların gönlünde taht kuran Gazebo Lounge’u, kentin tatlı yenip tatlı konuşulan en gözde mekanı olmayı kimseye kaptırmıyor.

Tatlılara duyduğu tutku Yann Duytsche’yi daha 15 yaşında yuvadan ayrılıp Hôtelière du Touquet-Paris Plage okuluna katılmaya itti. Fransa’nın tanınan kuruluşlarında çeşitli pozisyonlarda görev yaptıktan sonra Moulin de Mougins’da efsanevi şef Roger Vergé’in ekibine katıldı. Bu “Büyük Usta” ile iki yıl çalışmak, mesleğine olan tutkusunu pekiştirdi. Şef Yann, 1992’de Barselona’ya yerleşip butik pastacılık sektörüne atıldı. 1995’de ise Valrhona çikolatalarının Tain l´Hermitage’daki eğitim merkezi L’Ecole du Grand Chocolat’nın (EGC) direktörü Frédéric Bau tarafından yardıma çağrıldı. Bau’nun Au cœur des Saveurs isimli eserinin oluşturulmasına katkıda bulundu ve Albin Michel tarafından yayınlanan Caprices de Chocolat isimli kitaba eş yazarlık yaptı. Altı yıl sonra Duytsche, merkezi Barselona olmak üzere Valrhona’nın Güney Avrupa bölgesi teknik sorumluluğunu üstlendi. Şef Yann 2006’da, Barselona yakınlarındaki Sant Cugat del Vallés’de, Dolç par yann duytsche isimli pasta ve çikolata dükkanını açtı. 2007’nin başında, Diversions Sucrées isimli eseri Fransızca, İspanyolca ve İngilizce olarak basıldı. Duytsche, Ocak 2011’de, Lyon’da, Club de la Coupe du Monde de la Pâtisserie’de (Dünya Pastacılık Kupası Kulübü) liderliğini yaptığı İspanyol ekiple birinci geldi. Şef Duytsche, aralarında Barselona futbol takımı oyuncusu (Lionel Andrés) “Leo” Messi gibi ünlü müşterilerin de bulunduğu dükkanı Dolç par yann duytsche’nin yanı sıra danışmanlık ve eğitim çalışmalarına da devam etmekte.

Şef Duytsche, 20, 21 ve 22 Eylül 2013 tarihlerinde Gazebo Lounge’un her gün 15.00-17.00 arası yapılan Akşamüstü Çayı’na kendi tarifleriyle zenginlik katacak; 22 Eylül 2013’de otelin dillere destan brunch’ında marifetlerini sergileyecek. Şef Duytsche 21 Eylül 2013 Cumartesi akşamı ise Mutfak Sanatları Akademisi öğrencileriyle, MSA’da buluşacak. İstanbul’un pasta ve çikolata cenneti Gazebo Lounge, Çırağan Palace Kempinski’nin ödüllü Pastane Şefi ve Çikolata Üstadı William McCarrick’in danışmanlığında yıl boyu konuk pasta ve tatlı şefleri ağırlayacak.

 

Leave A Comment?