kapalı-çarsı3

Kapalıçarşı’dan yeni bir tat

Sosyal Paylaşım

Benim bir Kapalıçarşı hayranı olup, sık sık ziyarete gittiğimi ve oradakilerle ne kadar arkadaş, dost olduğumu sanırım bilmeyen yoktur :) Ofiste, arkadaş ortamında vs..Kapalıçarşı lafı geçince yüzler direk bana döner :)) Bir dönem ben burada düğün yapacağım diye tutturmuşluğum bile vardır 😀

Bu arada orada yapılan etkinliklere, çok sevgili Kapalıçarşı Esnaf Derneği Başkanı Dr. Hasan Fırat’ın daveti üzerine genellikle katılırım. Kendisine çok saygı duyar ve çokta severim, yeri çok ayrıdır.. Burada yapılan etkinlikler gerçekten son derece farklı ve eğlenceli oluyor. Tarihi mekanın etkisi ve unutmaya yüz tuttuğumuz lezzet tadımları & özel sunumları ile adeta tarihte bir yolculuğa çıkmış gibi oluyorsunuz.

Bugün çok sevgili koordinatörüm Banu Bilgin ile Kapalıçarşı’ya uğradık ve ufak bir boşluğumuz oldu, kendisinin her zaman bahsettiği fakat bir türlü gidemediğimiz Nuruosmaniye Kılıççılar sokaktaki meşhur dönercisine götürdü beni. Senelerdir orası ile içli dışlı olmama rağmen burayı bilmiyordum ve döneri yiyince benim için ne büyük bir kayıp olduğunu farkettim.

kapalicarsi-donerci-sahin-usta“ Dönerci Şahin Usta “ küçücük bir dükkan burası, içeriye maksimum ayakta 1 müşteri girebiliyor :) dükkanın önü hep kalabalık, ayakta durabilmek için yer bulamıyorsunuz adeta. Döneri genellikle öğlen saat 2 ya da 3 oldumu bitiyormuş.

Dönerci Şahin Usta (Şahin Dinçer), mesleğe 1952 yılında Hatay/ Antakya’da başlamış, sonrasında İskenderun, İzmit ve İstanbul’da devam etmiş. 1960 yılında Kapalıçarşı Bozkurt Kebapçısında usta başı olarak çalışmaya başlayan Şahin Usta öğlen saat 3’e kadar burada çalışıp, öğlen 3 ile 6 arasında da Dönerli Sandviç ve ayran satmaya başlamış, 1969 yılına kadar bu şekilde devam etmiş ve 30 Ağustos 1969 yılında kendi dükkanını açmış. Dönerci Şahin Usta, (Şahin Dinçer) dönerli sandviç ve dönerli pideyi ilk yapan döner ustasıymış aynı zamanda.

Kesinlikle deneyimlenmesi gereken bir tat !

Şiddetle tavsiye ediyorum. Eti lokum gibi, içerisine ufak yeşil turşu biber ile muazzam bir tat ortaya çıkıyor, yanına birde muhteşem ayran..oh mis.. Bu arada ayran açık ve bardakta servis ediliyor. Ben ki tam bir başak burcu olarak asla dışarıda açık ayran hele ki bardakta içmeyen biriyken kendime engel olamadım 😀

Unutmayın yapmanız gereken sadece Kapalıçarşı’ya gidip, bu meşhur dönerciyi ziyaret etmek.
Bloğun isminde de bahsettiğim gibi “you can do it” :)

Şimdiden afiyetler olsun :)

Heee detaylı bilgiye buradan ulaşabilirsiniz http://www.donercisahinusta.com

 

Leave A Comment?